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广南县第二中学食堂工作人员管理办法

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第一章 总则

第一条

为了保障我校食堂工作的顺利进行, 保

证我校师生正常就餐,加强学生食堂管理,改善广大 师生的生活水*;加大我校食品卫生安全管理力度, 保障我校师生身体健康和生命安全,按照《中华人民 共和国劳动法》 、 《中华人民共和国食品卫生安全法》 、 《中华人民共和国教育法》的相关规定,制定本管理 办法。 第二条 在我校食堂从事食品加工活动的工作

人员,应该遵守本管理办法: (一) 维护食品生产和加工 (以下称食品生产) 卫生和安全,食品流通要符合卫生标准。 (二) 食品加工从业人员的健康要符合《中华 人民共和国餐饮业服务人员管理办法》的规定,从业 工作人员必须持证上岗。



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(三) 我校食堂工作人员由两位或者两位以上 的教职工,负责参与管理,其中有一位教职工负有主 要责任, 其他食堂工作人员均由学校面向社会进行招 聘,凡录用人员必须服从学校管理,自觉遵守国家的 法律法规。 第三条 食堂事务管理办公室, 要建立健全各项 食堂管理制度,加强学校食堂食品卫生安全监督管 理,各处室要协调合作,形成整体合力。 第四条 学校食堂管理人员, 要加强食品卫生安 全的监管,并担负起学校食堂食品卫生安全的责任。

第二章

食堂管理人员工作管理制度 及责任追究

第五条

食堂管理人员是指由学校行政领导研

究决定,由学校教职工担任,参与学校食堂日常工作 管理人员。 第六条 食堂管理人员必须熟知 《食品安全管理 操作规程》和食品卫生安全的基本知识,并按其规范
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食堂管理,健全食堂各项管理制度,加强食堂食品日 常检查,并进行登记和记录,以备检查。 第七条 创新食堂管理制度,改善各种管理方

式,努力提高管理效率,预防食品安全事故和食品中 毒事故的发生。 第八条 进行对从业人员的技术性培训, 强化从 业人员的思想教育, 确保从业人员在从业过程中的人 身安全。 第九条 食堂管理人员在工作过程中出现下列

情况,视为工作不力: (一)玩忽职守,造成食堂损失。 (二)管理不力,导致安全事故的发生。 (三)明知食品加工装置隐藏安全隐患,而不采 取相应措施,导致从业人员受倒伤害。 (四)食堂管理人员脱岗、离岗,造成食堂的工 作无法进行。 第十条 食堂管理人员工作不力的, 给学校食堂 造成严重损失的,将进行追究经济补偿责任,并上报 县级以上教育行政部门,实施通报批评,并取消年度
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晋级评优资格;因工作不力,导致重大安全事故发生 的,将上报县级以上教育行政部门,并取消年度晋级 评优资格,同时,追究刑事责任。 第十一条 食堂管理人员, 应该采取账务分开的

方法进行管理经济,做好预算、核算和结算工作,按 期进行结算工作。

第三章

从业人员工作管理制度及责任 追究

第十二条 从业人员由食堂管理人员提议, 学校 统一发布招聘信息,面向社会进行招聘,招聘情况视 情况而定。 第十三条 食堂加工从业人员,根据岗位要求, 认真履行自己的工作职责,服从主管部门领导,保质 保量地完成自己的工作任务;若无其他客观因素,无 法完成工作任务的,将情况上报给学校领导,由学校 领导班子研究决定是否办理辞退手续。 第十四条 遵守学校规章制度,按时出勤,有
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事提前请假,主动与主管领导联系作好工作安排;不 得出现迟到或者早退现象, 若食堂工作人员出现迟到 或者早退现象的,迟到或者早退一次,将扣除迟到或 者早退者的本月工资的 2.5%,同时扣发各种福利待 遇,以奖励本月全勤工作人员;若不履行的,将上报 学校领导班子研究决定,给予辞退手续。 第十五条 除请假或者抵班以外,若出现旷工

现象的,旷工一次扣发当天的工资,同时扣发各种福 利待遇,以奖励本月全勤工作人员。 第十六条 凡因工作失职,造成重大责任事故

或严重经济损失的, 学校要追究当事人责任并赔偿损 失,直至辞退;若工作努力,每年年终,凡工作成绩 显著、本人表现突出、受到师生一致好评,学校给予 适当奖励。 第十七条 因工作性质不同,按各岗位规定的

作息时间进行作息,特殊工种可发放一定的劳保用 品。寒暑假原则上无休假,安排值班。学校根据实际 情况,可适当安排休息。 第十八条 聘用期间,若不听从学校管理人员
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教育和安排,个人擅自主张因病住院,一切费用由个 人自理;若因我校食堂生产和加工过程中,从业人员 客观上受伤,费用由学校承担。 第十九条 食堂工作人员,需要辞职的,应该

提前 3 天以口头形式上报食堂管理人员,否则,一周 后方能办理辞职手续, 但不允许评论学校工作人员或 学校工作,若出现评论并造成影响的事实,按照《中 华人民共和国教育法》将追究法律责任。

第四章

食堂工作人员考核办法

第二十条

由学校领导组织学生代表和常在

食堂用餐的老师代表进行问卷调查, 通过以上五条内 容进行打分。 第二十一条 问卷成绩将按照学生代表、 老师代 表和学校领导各占 30%:30%: 40%的比例计算出相应 的分数。 第二十二条 根据考核的分数(按 100 分计) , 当分数达到 60、70、80、90 时,生活办工作人员每
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人全年奖金分别为 100、200、300、400 元,同时仍 享受学校其他福利和奖金。分数不足 60 时,学校将 扣除全年(共 9 个月)的考勤奖。

第五章

食品安全事故处理

第二十三条

食品安全在本办法中指食品加工

过程的从业人员安全事故以及食品流通各个环节的 安全事故,因此,本办法中的食品安全分为食品加工 安全事故和食品中毒事故。食品加工安全事故发生 后,视情节是否严重,轻微的由食堂管理人员上报学 校领导,并进行妥善处理。若情节严重的,及时上报 学校有关领导,编制急救方案,组织人员进行抢救。 第二十四条 食品中毒事故发生后,及时上报

学校领导中毒情况(地址、时间、人物)等;值班人 员和食堂工作人员应及时保护现场, 配合有关部门封 存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其 原料,如实提供有关材料和样品;两小时内上报县级 教育行政部门、县质监局和县卫生局,并按照《广南
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县第二中学食品中毒事故处理预案》进行抢救,抑制 事态发展,进而减小损失。 第二十五条 食品中毒事故发生后, 食堂立即

停止出售可疑中毒食品及其经营活动;成立应急小 组,随时向上级部门汇报情况和事态发展,向公众发 布相关信息,接受社会监督。 第二十六条 施 本办法于 2012 年 3 月 1 日起实



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