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水果之王

水果之王是指对人有最高营养价值的水果。常见的说法有:苹果、猕猴桃、榴莲等。长久以来人们对“水果之王”的争论不休。其实就各种水果的营养价值而言,很多水果的营养价值都相当高,不分伯仲。

苹果(Apple),是最常见的水果之一。苹果树属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿。其果实球形,味甜,口感爽脆,且富含丰富的营养,是世界四大水果之冠。苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。

根据联合国粮农组织统计,2013年全世界的苹果产量为8082万吨,超过葡萄的7718万吨,排世界第二位(第一位是香蕉:1.067亿吨)。毫无疑问,苹果是温带水果之王。 

猕猴桃是一种蔓性灌木,叶圆形,薄如纸。花在初期呈乳白色,后期变为黄色,雅致可爱,可为园林增色添姿。猕猴桃的果实8—10月成熟,呈圆形至长圆形,肉质多浆,清香可口。

猕猴桃为什么能称为“水果之王”呢?原来,猕猴桃不仅风味独特,清香鲜美,酸甜适宜,而且营养价值极高。它的果肉中含有大量的维生素C和维生素E,其中每100g鲜果中含维生素C100—420mg,是苹果的80倍。这两种维生素均具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,而且对“三高”(高血脂、高血压、高血糖)病人有很好的降低血脂、血压和胆固醇的作用,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变也有一定的抑制作用。除此之外猕猴桃还含有人体所需的各种氨基酸和矿物质等。

猕猴桃可谓全身都是宝,其果皮含有的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能充分利用它的营养了。这种酒有舒筋活血,祛湿御寒的作用;睡觉前适量喝一点,能使血液循环加快,促进新陈代谢。 

人称“水果之王”的榴莲,独特的臭味以及果肉的香甜让许多人又爱又恨,甚至飞机上以及某些饭店会禁止顾客携带榴莲,它的独特性可想而知。

榴莲是公认的“水果之王”,果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、锌等矿物质,是一种营养密度高且均衡的热带水果。

在食用榴莲的时候,建议每天的榴莲摄入量,不得超过100克,如果吃的太多,非常容易造成我们身体代谢出现问题。同时非常容易上火,在肠胃当中膨胀,会阻碍我们的消化和吸收,从而引起肠胃功能紊乱,引起便秘或者腹泻等症状。

患有糖尿病的患者是是不可以吃榴莲的,同时患有肾病以及心脏病的人更是不应该吃这种高热量高糖分的水果。 

芒果, 又名“望果”, 即取意“希望之果”, 其名就给人一种温馨亲切之感, 充满诗情画意。芒果, 以其鲜明养眼的颜色、沁人肺腑的清香、清甜爽口的美味、圆润流线的艺术造型集热带水果精化于一身, 被誉为热带“水果之王”。

芒果原产于印度, 已有4000多年的栽培历史。在印度, 人们将这种水果奉为圣果, 甚至传说佛祖释迦牟尼当初不是在菩提树下, 而是在芒果树下专心思考四谛、十二因缘之理, 最后达到觉悟。所以,,印度各地寺院里还可以看到芒果树枝叶和果实的图案。唐朝高僧玄奘法师, 在《大唐西域记》中有“庵波罗果, 见珍于世”记载, “庵波罗果”就是芒果, 说明玄奘法师是第一个看到芒果也可能是第一个吃上芒果的的中国人。据传, 玄奘法师从印度带回种子, 把芒果引进了中国。这样算来, 芒果在我国种植也有1400年历史, 古时芒果被当作贡品专供朝廷达官享用。如今, 芒果种植已遍及全球热带、亚热带地区, 共有1000多个品种, 大的果有几斤到十几斤, 小的只有李子那么小。我国海南岛、云南、广西等地有不少栽培, 象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、桂香芒、小菲芒、龙井大芒和秋芒都是我国稀有芒果品种。

芒果通过种子或插枝繁殖, 幼树到第4年开始结果, 第8~14年为鼎盛期, 树干可高达20米, 每棵树一年可结果1000余个, 5、6月成熟, 采摘价值可维持30年以上。芒果树的寿命长达百年以上, 是果树中寿命较长的一种。芒果形状各异, 有卵形、圆形、也有肾形或心形。果皮颜色也有差别, 有的呈黄色, 有的呈深红或浅绿色。其味道酸甜不一, 有的酷似鲜桃味, 也有的略带杏或李子味。

芒果的营养价值很高, 维生素含量居热带水果之冠。维生素A含量高达3.8%, 比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有的糖、蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等营养成分, 均为人体所必需。芒果不仅可鲜食, 还可加工成果汁、果酱、蜜饯和罐头。芒果汁还是天然的食用色素, 在食品加工业中用途广泛。

芒果除食用外, 具有极大的药用价值。中医认为:“芒果味甘酸、性凉无毒, 具有清热生津、止渴利尿、益胃止呕、美容养颜”等功能。《食性本草》曰:“芒果能治‘妇人经脉不通, 丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。

时下, 有的果农为了使芒果提前上市, 常用石灰催熟, 这种芒果看上去虽然黄灿灿的, 但肉质味道很淡, 而且还有一股异味。吃了这种芒果还会刺激口腔和消化道黏膜, 并易引起过敏等不良反应。怎样识别催熟的芒果呢?一是看果皮。自然成熟的芒果颜色十分均匀, 有的表皮虽有少许皱褶, 但因其多余水分得到蒸发, 口感更甜。催熟的芒果小头顶尖处果皮翠绿, 其他部位果皮均发黄;二是闻果香。催熟的芒果味道淡或有异味;三是手触摸。自然成熟的芒果有硬度和弹性, 催熟的芒果则整体偏软。另外须注意, 饱饭后不可食用芒果, 不可与大蒜等辛辣食物共同食用, 否则易使人发黄病。芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎, 故当慎食。 



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